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      面包培訓班
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      軟歐包培訓班 歐包培訓學校

      發布 2022-10-26 瀏覽: ?來源:杜仁杰面包培訓
            軟歐包培訓班學習85度C軟歐面包制作技術學習7-15天包學會,1、軟歐面包系列:抹茶軟歐面包、芝士軟歐面包、提子軟歐面包、全麥軟歐面包、香蕉巧克力軟歐面包等等。2、【日式面包系列】:日式提子面包,呆萌卡通面包等。杜仁杰軟歐包培訓學費性價比高包教包會。

      【軟歐包培訓班 產品系列
             掌握烘焙原料應用與原料屬性及工具了解;設備操作與安全使用;老師示范與講解,學員全程大量實操,會從原料解析、工藝解析,面包缺點及補救措施,實際操作全方位的模式來教課,確保真正的不放過一個制作細節,確保系統透徹的吸收每個產品的制作。

      (1)烘焙理論課程/前沿產品材料認識和作用/各類材料儲存/各種機器設備的認識和操作/設備養護/各種模具的認識和使用方法等等;
      (2)面團制作/面包發酵的講解和技巧/花式面包的造型整形/表面裝飾的制作/烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧講解及注意事項等等;
      (3)門店經營的基礎理論/食品安全生產的衛生知識,包括管理手法及內部表格/開店產品前期定位與開店核心知識的掌握等等。
      面包和面:前沿產品直接和面法/中種和面法/湯種和面法等等。
      面團打法:學習掌握前沿面包/打面/成型理論;打面的操作流程與面團干濕軟硬程度攪拌操作;面包的醒發流程以及面團的操作等等。
      面團發酵:發酵方式/發酵注意事項/操作溫度控制/面包的造型/烘烤溫度的差異等等。
      面團手法:搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面等等。
      起酥面團:油脂認識/油脂的區別 /面團溫度控制/面團儲存/起酥面團的制作方式等等。

      1、【軟歐面包系列】:

      抹茶軟歐面包、芝士軟歐面包、提子軟歐面包、全麥軟歐面包、香蕉巧克力軟歐面包等等。

      2、【日式面包系列】:

       

      日式提子面包,呆萌卡通面包,抹茶QQ心面包,麻薯餡面包,墨西哥皮,焗烤面包等等。

      3、【法式面包系列】:

      法香包,法棍,軟香蒜,法香片等等。

      4、【臺式面包系列】:

      菠蘿面包,熱狗面包,海苔面包,辣味面包,肉松面包,元寶面包等等。

      5、【熱銷面包系列】:

      特級牛奶,甜甜圈,全麥面包,毛毛蟲面包,芝麻餐包,洋蔥培根,雙胞胎面包,芝士條面包,椰香面包,等等。

      6、【吐司系列面包】:

      意式批薩,原味土司,全麥土司,鮮奶土司,紅豆土司等等。

      7、【三明治系列】:

      蔬菜三明治,火腿三明治,肉松三明治,烤三明治,漢堡面包等等。


      8、理論總結產品復習:
      結業作品設計主題面包展臺規劃設計制作

       

      軟歐面包培訓學員作品

      【教學提示】:

      ① 零基礎起步;② 一期學不會,下期免學費續學;④ 免費技術指導!

      【飲品產品系列】
           奶茶舌尖上的美味,無論在什么時代都深深受著各國人們的青睞,它種類繁多,外形漂亮,在飲品界占據尤為重要的位置,擁有震撼人心的美,提高食客體驗,方便店鋪進行搭配促銷,更是提升業績40%的王牌!由于銷量好,成本不高是飲品烘焙店中的利潤王!在新時代里所追求的創意元素,讓其更令人驚喜,豐富了五感通透的享受層次!

      【前導理論】:
      (1)店面的布局,物品的擺放等等;
      (2)制冰機/封口機/操作臺的型號功率等等;
      (3)果糖機、碎冰機的選用等等;
      (4)產品造型的設計等等;
      (5)原材料的認識/選用/煮制以及如何讓茶的口感更佳。
      9、喜茶果茶系列:

       

      芝士四季春茶、芝士白桃烏龍茶、芝士茉香綠茶、芝士玫瑰紅茶
      芝士蜜桃烏龍茶、芝香水果茶、百香水果茶等等;


      10、港臺經典系列:

      原味奶茶、燒仙草奶茶、布丁珍珠奶茶、茉香珍珠奶茶
      可可珍珠奶茶、龍珠奶茶、盆栽珍珠奶茶、仙草布丁珍珠奶茶
      紅豆布丁珍珠奶茶、香芋奶茶、熊貓奶蓋、茉香奶蓋
      龍珠抹茶奶蓋、港式熱奶茶、港式凍奶茶、濃情絲襪奶茶、鴛鴦奶茶等等;


      11、奶昔特飲系列:

      芝士草莓冰冰茶、芝士芒芒冰冰茶、整顆爆檸檬綠茶冰冰茶、爆檸四季春
      鮮金桔檸檬、滿杯紅油、滿杯百香果、檸檬優多酸奶杯
      綠茶優多酸奶杯、醉愛優格酸奶杯、蜜柚之戀酸奶杯
      芒果奶昔、草莓奶昔、香蕉奶昔、木瓜奶昔
      蜜瓜奶昔、奇異果奶昔、火龍果奶昔等等;


      12、伯爵貴族系列:

      奶鹽玫瑰烏龍、奶鹽桃香烏龍、奶鹽桂花烏龍 
      奶鹽櫻花烏龍、奶鹽紅玉銘茶等等。


      13、鮮果冰爽系列:

      芒果爽汁、草莓爽汁、檸檬汁、海洋之心
      迷幻森林、浩瀚星河、薄荷檸檬、星空夢幻
      夢幻百香果、焦糖摩卡星冰樂、抹茶星冰樂
      芒果星冰樂、草莓星冰樂、鮮榨芒果汁、鮮榨西瓜汁
      鮮榨哈密瓜汁、鮮榨奇異果汁、鮮榨蘋果汁、鮮榨橙汁
      鮮榨火龍果汁、西瓜冰沙、芒果冰沙、奇異果冰沙
      哈密瓜冰沙、火龍果冰沙等等;


      14、港式甜品系列:

      多芒西米露、芒椰西米露、椰汁西米露、紅豆椰汁西米露
      西瓜西米露、哈密瓜西米露、楊枝甘露、楊枝金撈、楊枝甘露小丸子等等;


      15、理論總結產品復習

       


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